Weißer Tee
Februar 2026 Weiß – eine edle Teefarbe In unserem letzten Beitrag sind wir mit Oolong in die vielfältige Welt der Teeverarbeitung eingetaucht. Nun widmen wir uns einer Teesorte, die ihre Eleganz in ihrer Einfachheit entfaltet – dem weißen Tee. Junge Knospen, altes Handwerk Von allen Verfahren der Teeherstellung wirkt die Herstellung des weißen Tees vergleichsweise […]
India Pearl Mountain
Januar 2026 Pear Mountain Kaffee – Ein Kleinod aus dem Süden Indiens In der indischen Region Westghats wächst auf circa 1.400 Höhenmetern ein Arabica Kaffee, der die Herzen von Kaffeeliebhaberinnen und -liebhaber höher schlagen lässt. Samtig würzig mit aromatischen Noten von Schokolade und Trockenobst ist er eine Bereicherung für jedes Sortiment. Kaffeehandwerk mit Familientradition Die […]
Oolong
Dezember 2025 Oolong – Die Kunst des Dazwischen Den Meisten sind Grün- und Schwarztee ein Begriff. Auch wenn die Details oft noch etwas unklar sind. Aber Oolong? Um zu verstehen, was es mit dieser Teespezialität auf sich hat, klären wir zunächst die Grundlagen. Eine Frage der Oxidation Wie in unserem vorherigen Teebeitrag erklärt, ist der […]
Kaffee und Wissenschaft
November 2025 Kaffee – Ein wissenschaftlicher Genuss – Für viele ein Alltagsgetränk. Doch vor allem im Speciality Coffee Bereich wissen wir, wie unterschiedlich die Aromen der Bohne ausfallen können. Wir sprechen von fruchtigen, spritzigen oder zitrusähnlichen Noten, von Säure oder Vollmundigkeit. Doch was hat es damit auf sich? Der Gehalt der Bohne Der Rohkaffee ist […]
Die Teepflanze
Oktober 2025 Tee – eine Pflanze, hunderte Möglichkeiten Tee ist im Deutschen ein Sammelbegriff für ein heiß aufgegossenes Getränk. Dabei ist es egal, ob Kräuter, Gewürze oder Früchte zum Einsatz kommen. Genaugenommen bezeichnet der Begriff aber das Erzeugnis einer einzigen, vielseitigen Pflanze – der Camellia Sinensis. Ob grün oder schwarz – am Anfang steht der […]
Äthiopien
September 2025 Äthiopien -Spitzenqualität aus der Wiege des Kaffees Wer hochwertige Arabica-Bohnen mit elegantem Charakter schätzt, weiß, dass vor allem ein Land hier für den absoluten Goldstandard steht: Äthiopien. Der Binnenstaat im östlichen Horn des afrikanischen Kontinents gilt als die Wiege des Kaffees mit tiefverwurzelten Traditionen rund um die Bohne. Hoher Anbau, hoher Standard Die […]
Matcha
August 2025 Matcha – Viele Traditionen, viele Möglichkeiten Heute noch jemanden zu finden, der noch nicht von Matcha gehört hat, ist beinahe ein Ding der Unmöglichkeit. Noch vor wenigen Jahren jedoch galt Matcha als absolutes Nischenprodukt – bekannt vor allem für seine tief verwurzelte kulturelle Bedeutung in Japan. Ein Exportschlager – und das schon länger, […]
Matcha
Juli 2025 Matcha – vom Ritual zum Trendgetränk Vom traditionellen Zeremonienschaum bis zum hippen Latte: Matcha hat sich längst vom Nischentee zum globalen Trendgetränk entwickelt. Was dahintersteckt – und warum er in keine moderne Teekarte fehlen sollte … Vom traditionellen Zeremonienschaum zum Coffee-Shop-Star Matcha war nie einfach „nur“ Tee. In Japan seit Jahrhunderten in der […]
Naturals
Mai 2025 Naturals – Kaffee mit Charakter Fruchtig, vollmundig und manchmal fast weinartig: Natural-aufbereitete Kaffees bringen intensive Aromen in die Tasse – und erzählen die Geschichte ihrer Herkunft auf besonders ursprüngliche Weise. Was bedeutet „Natural“ eigentlich? Bei der Natural- oder Trockenaufbereitung wird die Kaffeekirsche nach der Ernte nicht direkt gewaschen und entpulpt, sondern komplett mit […]
Lapsang Souchong
Juni 2025 Lapsang Souchong – Rauch trifft Genuss Rauchiger Schwarztee trifft auf Zitrus und Whiskey – klingt ungewöhnlich? Ist es auch. Und gleichzeitig unglaublich spannend. Denn Lapsang Souchong ist ein echter Charaktertee – und die perfekte Basis für einen Signature-Cocktail, der Tee ganz neu denkt. Was Lapsang besonders macht Lapsang Souchong stammt aus dem Wuyi-Gebirge […]